Eten
Wie knaagt er niet af en toe op een pita kaas? Dit is de deluxe-editie, die stiekem nóg lekkerder en gelukkig ook voedzamer is.
Voor 2 pita’s:
4 el (zelfgemaakte) verse pesto*
2 pita’s
1 grote bol mozzarella, in plakjes
30 g (baby)spinazie
30 g zongedroogde tomaat, uitgelekt en fijngesneden
Voor de pesto: mix 20 g geroosterde pijnboompitten, 40 g basilicum, 1 teentje knoflook en 30 g Parmezaanse kaas in een vijzel of hakmolen tot een puree. Voeg extra vergine olijfolie beetje bij beetje toe, tot je de gewenste dikte hebt. Breng op smaak met peper en zout.
Voor de pita’s: snijd de pita’s doormidden bijna door, zodat je ‘pockets’ overhoudt. Besmeer de binnenkant van de helften met de pesto. Vul de pita’s voorzichtig met de mozzarella, spinazie en zongedroogde tomaat. Gril beide kanten goudbruin in een grillpan tot de kaas gesmolten is.
Exclusief voor
LINDA.meiden members
- Vier keer per jaar een extra dikke editie (+ minimagazine én goodie)
- De lekkerste deals en winacties die je niet mag missen
- Exclusieve funny columns en herkenbare verhalen
- Alle magazine artikelen digitaal lezen
