Na Sinterklaas blijven er vaak bergen chocoladeletters over. Wat doe je ermee? Weggooien is natuurlijk zonde, zeker omdat chocolade vaak veel langer houdbaar is dan je denkt. Met een beetje creativiteit kun je er heerlijke dingen mee maken.
Privéchef Charlotte Hansen (die je kent van B&B Vol Liefde) deelt haar recept voor huisgemaakte crunchy chocopasta en dat is ideaal om voedselverspilling tegen te gaan.
Veel mensen denken dat chocolade na de houdbaarheidsdatum niet meer goed is, maar dat klopt niet altijd. Chocolade met een ’ten minste houdbaar tot’-datum blijft vaak prima eetbaar. Zie je een witte waas op je reep? Geen paniek, dat is gewoon ‘bloom’ – een natuurlijk proces dat de smaak niet beïnvloedt. Bewaar je chocolade op een koele, droge plek (maar liever niet in de koelkast).
Charlotte Hansen bedacht speciaal voor Too Good To Go een simpel recept voor chocopasta van je overgebleven chocoladeletters. Het resultaat: een pot vol romige, crunchy chocopasta waar je spontaan zin van krijgt om je hele voorraad op te maken.
200 g chocoladeletters (melk/puur)
200 ml slagroom
100 g fijne kristalsuiker
100 g roomboter
Snuf zeezout
1 kopje espresso
100 g ongezouten amandelen
Smelt slagroom, suiker en espresso op laag vuur tot de suiker is opgelost.
Hak de chocoladeletters in stukjes en voeg toe.
Roer tot alles gesmolten is. Voeg daarna in blokjes de roomboter toe en roer tot het mengsel mooi glanst.
Rooster de amandelen 10 minuten op 180 graden en hak ze fijn.
Meng een deel van de amandelen en een snufje zeezout door de chocopasta. Bewaar wat amandelen om later over de potjes te strooien.
Giet het mengsel in potjes en laat het een nacht rusten.
Et voilà: de lekkerste chocopasta die ook nog eens goed voelt voor de planeet.
Makkelijk, maar o zo lekker (ook voor kids): het fruittoetje van Jet van Nieuwkerk
