Soy Kroon

Acteur, zanger, presentator – en vandaag kok – Soy Kroon komt Jet een handje helpen in de kerstkeuken. Terwijl ze starten met het snijden van champignons, kletsen de twee over kerst en hoe de feestdagen eruit zien dit jaar. “Heel vaak sta ik met kerst in het theater, maar nu ben ik gewoon lekker vrij. Dus ik kan overal een keertje heen.” En wat er dan meestal op tafel staat?

Bijna genânt

Normaal gesproken gaat de ouderwetse kalkoen uit de oven op tafel in Soy’s huishouden. Maar stiekem heeft hij een andere favoriet. “Het is eigenlijk genânt om te zeggen, maar ik hou toch wel echt van gourmetten met Kerstmis. Heel fout, maar zo lekker.” En gelijk heeft-ie. Toch staat er dit keer iets anders op het feestmenu. Jet en Soy maken namelijk pasteitjes met paddenstoelenragout.

Lees hieronder het hele recept, bekijk hierboven in de video hoe ze samen deze maaltijd klaarmaken én zie hoe Soy Adrie (en haar dochter Maaike) verrast. Dit is namelijk de eerste kerst zonder haar overleden partner. Hét moment om haar te verwennen met een heerlijke maaltijd.

Benodigdheden (voor 4 personen)

• 1 teen knoflook 
• 1 sjalot 
• 25 gram boter 
• 30 gram bloem (eventueel wat extra) 
• 200-250 ml paddenstoelenbouillon (merk Kleinste Soepfabriek) 
• 400 gram mix van paddenstoelen (te koop op de markt of bij Ekoplaza) 
• 2 takjes tijm  
• Pluk verse krulpeterselie 
• Olijfolie 
• Verse peper en zout 
• 4 pasteibakjes (koop die bij een goede bakker) 

Zo maak je het

• Snipper de knoflook en de sjalot. 
• Snijd en scheur de paddenstoelen klein. 
• Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan of hapjespan en fruit de knoflook en sjalot voor 5 minuten zachtjes aan op middelhoog vuur. 
• Voeg daarna de paddenstoelen en 2 takjes tijm toe en bak totdat de paddenstoelen zacht zijn. Verhit ondertussen de bouillon in een pan. Het hoeft niet te koken. 
• Verhit nu in een andere pan (een diep pannetje) de boter. Als de boter gesmolten is voeg je de bloem toe en meng je die met een garde tot een glad geheel en laat je dat even een minuut bakken in de pan. Voeg nu stukje bij beetje de bouillon toe en blijf roeren tot je een mooie dikke saus krijgt. Je kunt altijd later nog wat extra bouillon toevoegen.  
• Voeg nu het paddenstoelenmengsel toe aan de saus. Als er veel vocht bij de paddenstoelen zit kun je dit achterwege laten, anders wordt de saus te nat.  
• Wil je de saus wat dikker, voeg dan wat extra bloem toe. 
• Breng de saus op smaak met zout en peper en roer de gehakte peterselie erdoorheen.  
• Vul de pasteibakjes met de ragout en serveer. 

Dit was alweer de laatste aflevering van Het Kerstrecept. Maar niet getreurd, je kijkt ze hier allemaal nog eens terug.

Deze serie wordt mede mogelijk gemaakt door Coca-Cola.

Rocky Hehakaija verrast Delaila met vroegtijdig kerstdiner: 'Je hebt een roerig jaar gehad'Lees ook