THT-datum en TGT-datum

De Amerikaanse familie Nash at een jaar lang eten dat over de houdbaarheidsdatum was. Dit om te laten zien hoeveel mensen onnodig voedsel weggooien. In Nederland gebeurt dat ook. “Het ligt eraan om welke producten het gaat, maar het is belangrijk om het verschil te weten tussen de THT-datum (tenminste houdbaar tot) en de TGT-datum (te gebruiken tot)”, vertelt Schutte als we haar opbellen. Het verschil tussen de data is dat je bij de THT-datum het product nog wel veilig kunt eten, mits je je zintuigen gebruikt, en bij de TGT-datum producten moet weggooien. De familie Nash at onder meer tortillas die al een jaar over datum waren. “Tortillas zijn droog voedsel en dat kan makkelijk nog na de THT-datum gegeten worden, maar bij een bederfelijk product als vlees is het een ander verhaal.”

TGT-datum bij vleesproducten

Dat komt omdat vlees een kwetsbaar product is. “Vlees, vis, voorgesneden groenten, koelverse maaltijden en verse vruchtensappen hebben een TGT-datum en dat is niet voor niets. Bacteriën kunnen zich na deze datum makkelijk vermeerderen. Het is afhankelijk van je weerstand en hoeveel je van een product hebt gegeten, maar je kunt er ziek van worden. Daarom adviseren wij – vooral kwetsbare groepen, zoals kinderen, ouderen, mensen met een chronische ziekte en zwangeren – deze producten niet te eten.”

Experiment familie Nash

Was het experiment van de familie Nash een slecht idee? “Niet per se. Volgens mij willen ze vooral een statement maken tegen voedselverspilling. Maar ze hadden er wel doodziek van kunnen worden. Het is alleen lastig om dat zo te zeggen, omdat ik niet precies weet welke bewerking de producten hadden die ze hebben gegeten. ” Wel geeft Schutte aan dat yoghurt of kwark makkelijk na houdbaarheidsdatum gegeten kan worden. “Mensen denken vaak dat het weg moet op de houdbaarheidsdatum, maar je kunt die producten al gauw – als je het gekoeld bewaard – vijf tot zeven dagen na houdbaarheidsdatum gewoon nog eten.”

 

Lees ook
Deze familie at een jaar lang producten die (vér) over de houdbaarheidsdatum waren

‘Wees wat soepeler’

Volgens Schutte is er onvoldoende kennis over houdbaarheidsdata. “Die houdbaarheidsdatum betekent niet meteen dat een product op die dag bedorven is. Dat is jammer, want dat betekent dat er dus erg veel voedsel verspild wordt.” Eerder spraken we ook Kirsten Palland van Milieu Centraal, die – net als Schutte – aangeeft dat veel producten na houdbaarheidsdata gewoon nog gegeten kunnen worden. “Ik vind dat we daar soepeler mee om moeten gaan, gebruik je zintuigen als je niet zeker weet of je nog iets kan eten.” Kortom, er zijn dus twee verschillende data: hou je aan de TGT-datum, maar ben iets soepeler als het gaat om de THT-datum.  “Die hoef je niet altijd te volgen.”

Mocht het nou nog steeds niet helemaal duidelijk zijn hoe houdbaarheidsdata werken, dan kun je deze tool van Het Voedingscentrum gebruiken.