Pas toen Vogel was bevallen van haar tweeling pakte ze de draad weer op. “De inhoud had ik eigenlijk al zo goed als af. In eerste instantie wilde ik het boek dan ook zelf uitgeven. Maar toen werd ik benaderd door drie verschillende uitgevers. Uiteindelijk koos ik voor Fontaine Uitgevers. We hadden zo’n klik.”

Vogel legt uit dat het boek uit zes verschillende hoofdstukken bestaat. “Vier seizoenen, een hoofdstuk ‘soms’ en een hoofdstuk ‘altijd’. ‘Altijd’ staat voor lokale producten – de rode draad van het boek – die je het hele jaar door kunt krijgen en ‘soms’ zijn dingen zoals avocado, die vers geïmporteerd moet worden. Dat zijn producten die heel lekker zijn om af en toe te eten, maar die een grote impact op de wereld hebben als je die dagelijks eet.”

Tachtig recepten

In totaal telt het boek van Vogel tachtig recepten. Maar dat is niet alles. In haar kookboek leer je ook daadwerkelijk iets over de producten die je gebruikt. “In ieder hoofdstuk laat ik een lokale producent aan het woord om te vertellen over zijn of haar product.”

Een lievelingsrecept heeft Vogel niet, maar de knolgroente-ceviche met radijsbladolie behoort zeker tot haar favorieten. “Dat is door alle felle kleuren die de natuur brengt wel één van de feestelijkste recepten om te zien.”

https://www.instagram.com/p/CEjiU3HDs8O/

Lees ook
Sanne en Hannah maken een heerlijk én simpel ‘gnocchi-feest’