Blijer met bijvangst

Hiermee bedoelen ze niet de grote hoeveelheden zalm die nu uit de zee worden gevist met grote netten. Waar we wel naar moeten kijken zijn de vissen die op de bodem van de zee leven. Daar zwemmen namelijk vissoorten die nu nog als bijvangst worden gezien, maar veel minder CO2 uitstoten dan de productie van rundvlees, varkensvlees en kip.

Denk bijvoorbeeld aan zandspiering (een vis die in de zandbodem graaft om eieren te leggen), sprot (een familielid van haring die wijdverspreid is in de Deense wateren) en de zwarte grondel (een kleine, maar smakelijke vis die vaak over het hoofd wordt gezien).

Onderzoeker Ole Mouritsen legt op Scientias uit hoe het beter kan: “Sprot alleen al zou in twintig procent van de eiwitbehoefte van Denemarken kunnen voorzien. Door sprot te vangen kunnen we overbevissing op bekendere vissoorten zoals kabeljauw, schol en zalm voorkomen.”

Naast deze – voor ons – nog veelal onbekende vissoorten zouden ook andere zeebodem-vondsten een goed alternatief zijn voor een klimaatvriendelijk dieet. Denk bijvoorbeeld aan zeewier en algen. Algen en wieren bevatten veel vitaminen en mineralen zoals vitamine B1, maar ook ijzer, jodium en gezonde vetten. Al is dat niet per se iets nieuws (hier schreven we er al over).

Eetpatroon

Een zandspiering of een portie algen in plaats van een stuk kip op je bord en je maakt al een verschil. Een kind kan de was doen, zou je denken. Toch blijkt het in de praktijk wat minder eenvoudig. We eten namelijk al miljoenen jaren vlees. Hierdoor is het eten van vlees bij velen van ons in het eetpatroon verweven. En een eetgewoonte verander je niet zo gemakkelijk. Onze hersenen maken een schakeling tussen vlees en voedsel. Dus ook al bevatten zeewier, inktvis en weekdieren belangrijke vetzuren en vitamines en kunnen ze heerlijk smaken, toch blijven we terughoudend om deze soorten als ‘echt’ voedzaam voedsel te bestempelen. Om daar verandering in te brengen, is het dus onze taak om ons brein te laten wennen aan nieuwe voedselbronnen. De grootste kans van slagen? Gewoon dóén.

Hoe je het beste duurzaam kan leven? In ‘Patrick wil duurzaam’ zoekt Patrick Martens in onderstaande aflevering uit hoe je het het best duurzaam kan eten.

Lees ook
5x waarom we volgens Teun van de Keuken in de maling worden genomen door de voedselindustrie