André van Duin

“Bakken is voor mij ontspanning”, legt Elizabeth uit. “Dan zit ik in m’n eigen bubbel en ben ik helemaal zen. Dat was denk ik ook wel te zien op tv.” Dat klopt, want Elizabeth leek totaal niet gespannen tijdens de uitzendingen. “Ik ben geen gestrest persoon, ook niet in het dagelijkse leven. Ik voel de spanning wel, maar ik uit het anders. Ik probeer mezelf te kalmeren door een liedje te zingen of een dansje te doen.”

Zelfs als presentator André van Duin tijdens het bakken een praatje kwam maken, bleef Elizabeth gefocust. “Dan dacht ik: oké, hou deze gedachte even vast. Want als André van Duin naar je toe komt, wil je ‘m wel je volledige aandacht geven. Het is niet zomaar iemand, het is wel dé André van Duin.”

Een grote bakfamilie

Er hing volgens Elizabeth een ontspannen sfeer tijdens de wedstrijd. “Het was altijd gezellig in de tent, met veel gebabbel. We zijn een grote bakfamilie geworden en hebben de hele dag door contact via de groepsapp.”

Hoewel Elizabeth al aardig kon bakken, heeft ze naar eigen zeggen veel geleerd van haar deelname. “Van jurylid Janny van der Heijden heb ik vooral geleerd om meer balans in de gebakjes aan te brengen en te zorgen dat de smaken elkaar complementeren. Ik denk thuis nu ook telkens: er moet nog een tegenhanger in, of ‘een zoetje’ of ‘een frisje’. Zo wordt het een feestje in je mond. Van jurylid Robèrt van Beckhoven leerde ik het plannen en secuur werken, maar ook het durven bakken. Gewoon dóén.”

‘Heel Holland Bakt’

Hoewel menig kijker versteld stond van wat Elizabeth allemaal in de keuken klaarspeelde, ging er ook bij haar nog regelmatig iets mis. “Zoals met de macarons. Daar bakte ik er thuis duizend van om te oefenen. In de tent hoefde ik er maar tweehonderd te bakken, maar toch hield ik maar zestig goede over.”

De bakkoningin streeft perfectie na en oefende daarvoor tijdens de serie veel thuis. “Mijn tulband heb ik wel twaalf keer opnieuw gebakken en er zijn wel negentig eieren doorheen gegaan tijdens het oefenen met soezen voor de eclairs.”

Wie al die tulbanden dan opeet? “Ik ben altijd al iemand die veel weggeeft aan mijn buren. Ze vonden het dus niet gek dat ze wat kregen, maar nu merkten ze soms wel op dat ik erg veel bakte. Dan hing ik een verhaal op over dat ik gewoon meer wilde leren, want ze mochten nog niet van mijn deelname afweten.”

Lees ook
Déze bakker won, maar eigenlijk zijn er twéé winnaars van ‘Heel Holland Bakt’

Veel taarten eten

Ook op de set van het programma blijkt er flink wat taart gegeten te worden. “Ik vroeg me ook altijd af of dat allemaal weggegooid zou worden, maar dat is echt niet zo. Alles wordt opgegeten of mee naar huis genomen.”

Wat Elizabeth nu na haar winst te wachten staat, weet ze nog niet precies. Bakken is haar passie, maar ook in haar werk als verpleegkundige vindt ze veel plezier. “In allebei de gevallen zorg ik voor mensen en maak ik mensen blij. Dat is wie ik in essentie ben.”