Smaakpapillen

Neurowetenschapper Charles Zucker ontdekte dat niet alleen de smaakpapillen op je tong, waarmee we zoet, bitter, zuur, zout en umami proeven, belangrijk zijn bij smaakervaring, maar ook je hersenen. Zijn onderzoeksgroep plaatste verschillende smaken op de tong en ontdekte dat dat de tong signalen naar de cortex, de buitenste laag van het brein, stuurt. De cortex verwerkt informatie die het van de tong of andere lichaamsdelen krijgt.

Lees ook
Nieuwe campagne over huidkanker in het teken van vroege ontdekking

Doordat er een hersengebied geactiveerd wordt, kwam Zucker erachter dat je daarmee ook een positieve of negatieve reactie kunt manipuleren. De onderzoekers voerden tests uit bij muizen en het bleek daadwerkelijk te werken. En dat betekent dat wij er met de hulp van wetenschappers voor zouden kunnen zorgen dat macarons je speeksel niet meer doen lopen, en dat je voortaan je neus ophaalt voor chocoladekoekjes. Maar daadwerkelijke behandelingen om je zoetaanvallen tegen te gaan, zijn er nog niet. Gelukkig.