Tussen het toetje en de pasta stond daar ineens een ‘energietoeslag’ van 1,50 euro per persoon op. “We moesten erom lachen, maar waren eigenlijk flabbergasted. We vonden het best raar dat we een toeslag voor de energiekosten moesten betalen. En het was nou ook niet zo dat we buiten onder een heater zaten, we zaten gewoon binnen. Ik hoop niet dat dit het nieuwe uit eten wordt.”

Spaghetteria

Zelf werkt Carmen ook voor een restaurant in Amsterdam, bij Palladium. “Wij hebben bijvoorbeeld heaters op het terras en die mogen best aan als de klant daarom vraagt, maar daar hoeven ze niet extra voor te betalen. En al helemaal niet als ze binnen zitten. Dat ze ruim een euro per persoon vragen, daar verdienen ze lekker aan. Misschien hadden ze beter de prijzen kunnen verhogen.”

Dat er gekozen is om een toeslag aan de klanten door te berekenen, en niet de prijzen te verhogen, zit volgens Spaghetteria-bedrijfsleider Oskar zo: “We hopen dat de huidige kosten van tijdelijke aard zijn. Maar in de tussentijd lopen we flink leeg. De kosten zijn voor ons echt met 500 procent gestegen. We vinden het sympathieker om nu tijdelijk een extraatje te vragen, dan dat we de prijzen verhogen. Want in de praktijk worden prijzen achteraf bijna nooit meer verlaagd.”

Lastige maatregel

De bedrijfsleider van de pastaketen vindt het best een lastige maatregel, maar: “We moeten iets doen. En dit is de meest oprechte manier om onze oplopende kosten in rekening te brengen. We hebben de maatregel sinds dinsdag ingevoerd en het staat nu ook vermeld op de menukaart. Hoe rottig ik het ook vind, we schamen ons er niet voor.”

Overigens is de Spaghetteria niet het eerste restaurant dat een zogenoemde energietoeslag op de bon heeft staan. Eerder in september meldde RTL Nieuws dat een restaurant in Zoetermeer 2,50 euro rekent per diner. Of er nog andere horecazaken zijn die dit doen, is onbekend. “Ik weet er zo snel geen, maar iedereen die ik dit vertel uit de branche, vindt het een interessant plan.”

Meer eet- en drinkgelegenheden, minder chique restaurantsLees ook