Vergeet de vraag of het ‘friet’ of ‘patat’ is; we hebben een groter probleem. Want hoe je de goudgeel gefrituurde aardappelstokjes ook wilt noemen, feit is dat je favo snack een stuk duurder wordt dit najaar.
Dat zegt directeur Frans van Rooij van frituurdersvereniging ProFri tegen NU.nl.
De stijgende frituur-prijzen hebben meerdere oorzaken. Zo is er het tekort aan zonnebloemolie (om in te frituren) en graan (voor het paneren van bijvoorbeeld kroketten). Olie en graan zijn schaars sinds de Russische inval in Oekraïne, waardoor de prijzen zijn opgelopen.
Daar komen nu de hoge energieprijzen bovenop. Snackbars gebruiken veel energie, onder meer om de olie te verwarmen voor het frituren van patat en snacks. Datzelfde geldt voor fabrieken, waar veel friet wordt voorgebakken. Fabrieken kunnen die prijzen doorberekenen aan snackbars.
“Een deel van de cafetaria’s heeft de prijzen de afgelopen tijd al verhoogd”, zegt Van Rooij tegen NU.nl. “En dat worden er waarschijnlijk steeds meer, omdat ondernemers die gestegen kosten op een gegeven moment gewoon niet meer zelf kunnen betalen.” En die prijsverhoging ‘gaat niet om een dubbeltje’, zegt hij.
Dit najaar krijgen we dus al te maken met stijgende prijzen, maar volgend jaar kan er nog een ander probleem ontstaan: een tekort aan aardappelen voor je vertrouwde patatje.
Het goed bewaren van aardappelen kost veel energie, legt ProFri uit – dure energie. Boeren kunnen er daarom voor kiezen om hun oogst van dit jaar eerder te verkopen in plaats van te bewaren. “Maar dan is er in de loop van volgend jaar mogelijk minder voor de frietbakkers. En de aardappelen die er wel zijn, zijn dan een stuk duurder”, aldus Van Rooij.
Frietje sociaal: bij deze friettent kun je afrekenen voor mensen die zelf geen geld hebben
