KFC

De eettent in de Maasstad sluit zich aan bij de ruim negenhonderd andere restaurants, winkels, bedrijven en scholen in Nederland die deze week laten zien wat ze op vega-gebied te bieden hebben.

Particuliere enthousiastelingen kunnen zich, als tijdelijke én blijvende, vleesweigeraar op een speciale website melden. Elke dag vlees op je bord is niet meer van deze tijd, zeggen de organisatoren van de ‘Nationale Week Zonder Vlees’. Los van het dierenleed dat vlees eten met zich meebrengt, zijn de gevolgen voor het milieu enorm: “Wie een week geen vlees eet, bespaart bijvoorbeeld alleen al 130 liter water”, zeggen de organisatoren.

Lees ook
Aafke over vegan worden: ‘Ik moest toch even slikken’

Klimaatdoelstellingen

Af en toe een dagje vleesloos scheelt al en dat wordt meer en meer ingezien, aldus organisator Isabel Boerdam. “Steeds meer mensen beschouwen een flexitarisch eetpatroon als de nieuwe standaard in Nederland. Als we dat voor elkaar krijgen, leveren we al een essentiële bijdrage aan onze klimaatdoelstellingen.” Boerdam is ook bekend van het blog en het boek De Hippe Vegetariër en van De Vegabijbel.

De Nationale Week Zonder Vlees is ondergebracht bij een stichting, die door meer dan zestig organisaties wordt ondersteund.  Er zijn volgens de initiatiefnemers grote spelers bij, zoals producenten Unox en Knorr, supermarkten als AH, Aldi en Lidl en hotelketen Accor. Ook Shell doet mee in de winkels bij benzinestations.

Lees ook
Veel meer mensen zetten vlees aan de kant na slacht-item Lubach

Vega

Dat een vega-leefstijl méér is dan alleen bonen en sojabrokken knagen, proberen deelnemende restaurants te laten zien. In de oude buskruitfabriek ‘De Krijgsman’ in Muiden komt bijvoorbeeld een pop-up restaurant met lekkernijen zoals een op dennennaalden gerookte king boleet en dry aged biet, met daarbij een goed glas tomatenthee.