Er gaat niets boven een Hollandse (stamp)pot met daarbij een rookworst. Maar die rokerige en sappige delicatesse wordt misschien binnenkort verboden, want het eten ervan blijkt niet al te best voor de gezondheid.
En daarom dreigt de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) met een verbod.
Wat is er precies aan de hand met die Hollandse heerlijkheid? Allereerst moeten we melden dat de rookworst eigenlijk niet zo mag heten, want hij wordt immers sinds de jaren zeventig niet meer gerookt, maar gekookt. Dus we hebben het hier over de gekookte worst.
Om die rokerige smaak toch te krijgen wordt er een aroma aan toegevoegd. En die zorgt voor alle ellende, want die rookaroma is slecht voor de gezondheid. Sterker nog, het zou levensgevaarlijk zijn en kanker, erfelijke ziektes en onvruchtbaarheid kunnen veroorzaken. Zo blijkt onderzoek van de EFSA.
De stof – die overigens ook aan chips met barbecuesmaak en andere producten waar een rokerige smaak aan toegevoegd is – wordt op de volgende manier gemaakt. Om de smaak te krijgen wordt hout verbrand. Daar komt rook bij vrij dat vervolgens ‘gevangen’ wordt in water. Hierna worden de meeste chemische stoffen eruit gehaald. Maar uit onderzoek van de EFSA blijken er toch nog schadelijk stoffen achter te blijven.
En daarom wordt de geliefde worst misschien binnenkort wel uit de schappen gehaald. Aanstaande woensdag buigt een speciaal comité van de Europese Commissie zich hierover. Dan weten we meer.
“Als er inderdaad een verbod komt op het gebruik van de huidige rookaroma’s, verwachten wij dat er een overgangstermijn zal komen. Die geeft ons voldoende tijd om ofwel alternatieve rookaroma’s te ontwikkelen, ofwel andere oplossingen te bedenken om de huidige smaak te behouden”, aldus een woordvoerder van Unilever, waar de Unox-rookworsten worden gemaakt, tegen De Gelderlander.
Vegazusje voor beroemde rookworst van HEMA
