Michelinster

In totaal hebben 92 restaurants één ster, de andere negentien beschikken over meerdere sterren. Zeven eetgelegenheden verloren hun ster, voornamelijk door sluiting of overname.

Het eerste exemplaar van de nieuwe Michelingids werd in ontvangst genomen door de weduwe en dochter van topkok Lucas Rive, die op eerste kerstdag stierf na een kort ziekbed.

Dit zijn de acht Nederlandse restaurants die voor het eerst een Michelinster ontvingen.

1. Graphite, Amsterdam

Dit intieme restaurant, in het centrum van Amsterdam, wordt gerund door Peter Gast. Hij heeft zijn bekende naam in de culinaire wereld te danken aan zijn voormalige sterrenrestaurant Schultenhues in Zutphen, waar hij zestien jaar werkzaam was.

https://www.instagram.com/p/B3jeNZ0nz0_/

2. Noble Kitchen, Cromvoirt

In deze keuken draait alles om smaak en sfeerbeleving. De koks proberen een herkenbare smaak te creëren die je ook weet te verrassen in de ontspannende omgeving van Cromvoirt (Vught). De gerechten worden op Japanse wijze bereid en hun sushi-chef maakt ter plekke verse sushi en sashimi.

https://www.instagram.com/p/ByXXHaWjsRY/

Lees ook
Sterrenregen: veertien nieuwe Nederlandse restaurants met Michelin-bekroning

3. Zout & Citroen, Oosterhout

Het restaurant wordt geleid door Bram en Patricia Helleman. Bram is een jonge chef die al vele paden in de horeca wereld heeft bewandeld, waaronder die van restaurant Vermeer (2 Michelinsterren). Patricia houdt de serveerders in de gaten en zorgt ervoor dat de gasten een avond krijgen die ze niet snel zullen vergeten.

https://www.instagram.com/p/Bx9M-xUI9gs/

4. Rantree, Maastricht

Dit panoramarestaurant in Maastricht bevindt zich op de achtste verdieping van een hotel gelegen op de top van de Dousberg. Het 360 graden uitzicht draagt bij aan de smaakbeleving van hun culinaire gerechten. De chef werkt nauw samen met de sommelier, zodat hun drankarrangement naadloos aansluit op het aangeboden diner.

https://www.instagram.com/p/B54qpeFAqKN/

5. Beluga Loves You, Maastricht

De keukenbrigade onder leiding van Servais Tielman streeft er naar meer te bieden dan een leuke avond, namelijk een levenservaring. Hun lokale producten, in combinatie met vakmanschap en creativiteit, zorgen ervoor dat je in een culinaire achtbaan belandt.

https://www.instagram.com/p/gXajQlPFQL/

6. Versaen, Ravenstein

Dit restaurant staat bekend om zijn ‘no nonsense’-houding, pure Brabantse gezelligheid en hoge kwaliteit. Hun keuken is Frans-Mediterraans aangevuld met Aziatische smaken en moderne invloeden. De nadruk ligt op betaalbaarheid en eerlijkheid. Chefkok Hans Derks kookt de sterren van de hemel in het monumentale pand Ravenstein, vlakbij Oss.

https://www.instagram.com/p/B6-bbAolYNw/

7. Eden, Valkenswaard

De menukaart bestaat uit zeven seizoensgeboden gerechten. Chefkok Herman Cooijmans wil zijn gasten prikkelen met gedurfde smaakcombinaties. “Kwaliteit is waar het om draait. De service en producten moeten van topkwaliteit zijn, onze gasten worden volledig in de watten gelegd”, vertelt de chefkok.

https://www.instagram.com/p/B5iT-y-HE0r/

Lees ook
Het is ze met de paplepel ingegoten: 8 x Nederlandse topkoks

8. Marrees, Weert

Jan en Patricia Marrees streven naar een restaurant waar ze zelf te gast zouden willen zijn. Je kunt hier zelf bepalen hoe veel gangen je wil drinken en je zit dus nergens aan vast. “Kom, ontdek, beleef en geniet” is hun slogan die de gasten uitnodigt op een ontspannen manier hun restaurant te ervaren.

https://www.instagram.com/p/B54vHYVl_nn/

Sterrenchefs Sergio Herman, Joris Bijdendijk en Jermain de Rozario staan met z’n drietjes op de cover van de LINDA.man ‘ZALIG ZIJN ZIJ DIE KOKEN’. In deze backstagevideo vertellen ze alles over hun vak én meer.