Eet jij (wel eens) vleesvrij? Dan komen er waarschijnlijk een hoop vooroordelen voorbij. Hoewel vegetarisch eten populair is, gaan er verschillende fabels over rond. Maar wat is waar?
Vandaag is het Wereld Vegetarisme Dag en Lieske van der Waals, hoofdredacteur van de Hippe Vegetariër, vertelt het ons.
Ruim een op de drie Nederlanders is minder vlees gaan eten, maar er zijn nog steeds een hoop misverstanden. Deze helpen we voor eens en altijd de wereld uit.
Je kunt alleen duur eten kopen als je vegetarisch eet.
“Fabel. Vlees is niet zo duur en mensen kijken al snel naar het vleesvervangerschap. Dat is ingericht als vervanger, maar in de rest van de supermarkt vind je ook vegetarische producten. Denk maar aan groenten en peulvruchten. Die vervangers zijn goedkoper, maar je denkt er misschien minder snel aan.”
Geen vlees eten is ongezond voor je.
“Fabel. Je kunt ook gezond eten zónder vlees. Het geheim is balans. Kijk naar de voedingsstoffen die in vlees zitten en zorg dat je die op een andere manier binnenkrijgt, door bijvoorbeeld andere producten te eten waar die stoffen ook inzitten.”
Je krijgt een tekort aan vitamines.
“Feit en fabel. In vlees zitten onder andere de vitamines B1 en B12. Het eerstgenoemde zit ook in eten als spinazie of tofu en kun je dus vervangen. B12 zit daarentegen alleen in dierlijke producten, zoals melk en vlees. Voor veganisten is dat lastiger en die moeten er supplementen voor slikken. Het is vooral belangrijk om kleurrijk te eten. Als je gevarieerd eet, krijg je als vegetariër ook genoeg vitamines binnen.”
Vegetarisch koken is moeilijker.
“Fabel. Mensen vinden het moeilijker om te bedenken wat ze vegetarisch gaan eten, maar dat valt mee als je je erin verdiept. Het wordt makkelijker als je het vaker probeert. Kook je twee keer een maaltijd? Dan doe je het daarna met je ogen dicht. Nieuwe dingen lijken altijd moeilijker. Daarnaast scheelt het je tijd, want je hoeft niet te wachten tot je vlees gaar is.”
Het is duidelijk welke producten vegetarisch zijn.
“Feit en fabel. Voor mij is het duidelijk, maar ik besef ook dat ik geen beginner meer ben. Het heeft twee kanten. Van vlees en vis is het duidelijk, maar bij sommige producten is het lastiger. Zo denk je dat het snoepschap vegetarisch is, maar daar kan gelatine inzitten. In kaas zit soms ook dierlijk stremsel. Bij twijfel kun je naar keurmerken kijken.”
Vegetarisch zijn is alleen voor dierenliefhebbers.
“Fabel. Er schuilt veel achter eten, zoals tradities en gewoonten. Het heeft verschillende redenen waarom iemand bewust geen vlees meer wil eten, bijvoorbeeld vanwege de gezondheid of het milieu. Daarnaast hoef je ook niet elke dag vegetarisch te eten, het kan ook een enkele keer zijn.”
“Het klinkt heel spannend, maar probeer het gewoon een keer. Doe eens gek en vervang je gehakt met bonen. Laat het klassieke Nederlandse eten (lees: aardappelen, vlees en groenten) een beetje los. Kijk ook naar verschillende wereldkeukens. Het kan je verrassen.”
Met deze vrucht (ja, echt) maak je de lekkerste vegetarische gerechten
