Het is pittig, knapperig en yum: crispy chilli oil. Grote kans dat je ’t al voorbij hebt zien komen, want menig foodinfluencer kan niet (meer) zonder en dat geldt ook voor de LINDA.-redactie.
Nog op zoek naar een beetje inspiratie? Geen zorgen, wij hebben het.
Dit potje pittige olie domineert al jarenlang de Oosterse keuken, maar is sinds een aantal jaar ook in Nederland in opmars. Je kunt crispy chilli oil tegenwoordig gewoon bij de Albert Heijn kopen, maar in de toko vind je de meeste varianten.
De bekendste crispy chilli oil is die van het merk Lao Gan Ma. Dit merk komt oorspronkelijk uit China. De oprichtster maakte al in 1997 haar eigen chili-olie in haar noedelrestaurant en zag hoe populair die was. Nou, een gat in de markt als je het ons vraagt. Algauw ontstond ook de vraag naar meer smaken. Zo werden de varianten met pinda, kip en tofu geïntroduceerd.
Maar waar kun je deze (licht) pittige olie nou het beste bij eten? Wij zetten wat opties voor je op een rijtje.
Om een ei iets meer smaak en pit te geven is chili-olie een perfecte toevoeging. Van gekookt tot aan roerei: het is altijd wel te combineren.
Een heerlijk lunchgerecht is miso-roerei gebakken in chili-olie. Je neemt vier eieren en dat mix je met één eetlepel miso. Dit bak je vervolgens in een flinke eetlepel crispy chilli oil. Top af met wat bosui en beleg hiermee twee geroosterde boterhammen. Yum, smakelijk.
Dumplings en crispy chilli oil zijn een match made in heaven. Gebruik de olie als dipsaus voor een smaakexplosie bij elke hap. Voeg eventueel wat sojasaus, sesamzaadjes en gehakte knoflook toe voor extra smaak.
Noedels zijn een ander gerecht dat ontzettend goed samengaat met de knapperige olie. Voeg simpelweg een lepel toe aan je favoriete noedelrecept voor een extra kick, maak een snelle lunch door gekookte noedels te mengen met chili-olie, sojasaus en een beetje honing of probeer dit overheerlijke recept van Pien Wekking.
Dit bericht op Instagram bekijken
