Zangeres en foodcolumnist Karsu Dönmez (32) was te zien in ‘Beste Zangers 2021’, presenteert én is sinds vorig jaar verloofd.
Bovendien deelt ze met ons haar favorieten. Zo vind je het recept van künefe – en zes andere gerechten om indruk mee te maken – in de volgende editie van LINDA.loves.
Niet meer te koop in de winkels, maar alleen als pre-order. En dat kan hieronder, zodat-ie 28 februari meteen op je mat ploft – gratis thuisbezorgd.
Al kookt ze zelf nog zó lekker, ook Karsu gaat graag uit eten. Lars Amsterdam is haar favoriete restaurant. Fine food art, met Michelin-ster. Al mag je haar ’s nachts ook wakker maken voor künefe.
“Een toetje met engelenhaar – een heel dun deegje. Met mozzarella, boter én suiker. Echt héél lekker.” Voor wie künefe ook meteen is gaan googelen: boterig sliertjesdeeg met veel kaas en zoete siroop klinkt inderdaad niet als een straf.
Ook één van Karsu’s favorieten: ot kavurma (vertaald: roergebakken onkruid). “In de wintermaanden wordt er in Turkije ot geplukt, een onkruid. Tegenwoordig vind je ot ook in Nederland, maar als surrogaat voor ot kavurma gebruik je in dit recept boerenkool.”
Ingrediënten
250 gr gesneden boerenkool – 5 el olijfolie – 1 middelgrote ui – 1 hete rode peper – ¼ rode paprika – 1 tl tomatenpuree – 1 tl pul biber – 1 tl zout – 5 el water
Bereidingswijze
Doe de olijfolie in de pan, snijd de ui, peper en paprika fijn en roerbak deze goudgeel. Doe de boerenkool in de pan en bak deze mee. Laat 3 à 4 minuten bakken met het deksel op de pan. Doe nu het zout, tomatenpuree en pul biber erbij. Voeg een scheutje water toe, roer alles door en laat het 7 minuten zachtjes pruttelen.
“Serveer dit bij de köfte. Of maak er een kommetje knoflookyoghurt bij en doe dit over de boerenkool. Lekker met Turks brood.”
Het recept van patatesli köfte vind je in de nieuwe LINDA.loves, samen met künefe en vijf van Karsu’s andere favoriete gerechten.
LINDA.loves koop je vanaf nu niet meer in de winkel, wél online. Pre-order deze heerlijke voorjaarseditie nu en dan valt-ie 28 februari – gratis thuisbezorgd – op je mat.
Lekker meteen op je deurmat: LINDA.loves koop je nu alleen online
