Airfryer

Maar eerst: een lesje over het apparaat. Waar je in een frituur het eten onderdompelt in vet, valt de airfryer te vergelijken met een heteluchtoven. Klinkt gezond. En dat is het ook. Maar het ligt er wel aan wat je erin stopt. Een kroket wordt niet ineens een gezonde snack, maar bevat wel minder vet en dus calorieën wanneer je de airfryer gebruikt.

De producten die speciaal worden aangeprezen voor de airfryer, zijn volgens Groenenberg onnodig, en ze hebben ook een addertje onder het gras: “Daar zijn meer suikers aan toegevoegd zodat je alsnog een knapperig laagje krijgt, zoals bij de frituur.”

Veel om over na te denken, dus. Een paar tips van de expert zullen helpen met het maken van de juiste keuzes.

Tips

Voeg een beetje gezonde olie toe
“Gezonde vetten zijn goed, maar overdrijf niet met de hoeveelheid. Kies voor een gezonde, plantaardige olie of bak- en braadproduct. Let op: géén extra vierge olijfolie. De stoffen die ontstaan bij verhitting bij deze olie zijn ongezond.”

Kies producten uit de Schijf van Vijf
“Er kunnen ook andere producten de airfryer in dan snacks. Vlees, vis of groenten worden bijvoorbeeld heerlijk. Kies je voor aardappel, ga dan voor onbewerkte. Dus zonder toegevoegd zout of suiker.”

Voorkom acrylamide
Uh, wat? “Hoe hoger de temperatuur, hoe meer acrylamide ontstaat. Deze stof is mogelijk kankerverwekkend. Is een product te bruin of zelfs aangebrand, ontstaat er meer acrylamide. Zet de temperatuur dus op maximaal 180-200 graden. Maak je zelf frietjes, laat ze dan eerst even koken of dompel ze in water. De suikers aan de buitenkant worden minder, waardoor je minder bruinkleuring krijgt, en dus minder acrylamide.”

Zet de airfryer onder de afzuigkap
“Bij een oven of koekenpan komt fijnstof vrij. Door de afzuigkap aan te zetten, voorkom je dat de stof in je longen komt. Dit moet ook als je de airfryer gebruikt.”

Puur frituur

Toch graag blijven frituren? Vervang je frituurvet dan na vijf tot zeven keer (ja, zo snel) en frituur kleine porties per keer. En nog een tip van Groenenberg: “Gooi je frituurvet niet door de gootsteen of wc, dit verstopt geheid. Doe het terug in de fles en breng het naar een inzamelpunt. Dit is ook nog eens goed voor het milieu.” Vette win-winsituatie, dus.

Lees ook
Kitten overgoten met frituurvet, baasje roept dader op zich te melden