Naast de bekende vrouwen Karsu en Miljuschka Witzenhausen krijgt nu ook zangeres Shirma Rouse op 24Kitchen haar eigen kookprogramma: Shirma’s Soul Food.
In haar eentje óf met vrienden als Edsilia Rombley, Jandino en Trijntje Oosterhuis maakt ze typisch Caribische gerechten met een Shirma-touch, zoals maissoep en pittige curry. Maar ook hamburgers, fried chicken wings en hotdogs komen aan bod.
Wij spraken Shirma over haar nieuwe klus en ze deelt gelijk haar favoriete recept uit haar nieuwe kookboek met ons.
Hoe heb je deze klus veroverd?
“Ik wilde al heel lang een televisieprogramma met mijn gerechten, maar de tijd was nog niet rijp. Op een gegeven moment heb ik met eigen financiële middelen een pilot opgenomen en die naar allerlei mensen gestuurd. Eerst werd ik uitgenodigd als jurylid bij het kookprogramma Klinkt Smakelijk (SBS), dat chef Julius Jasper en Nicolette van Dam presenteerden. Ze kwamen erachter dat ik heel veel van eten weet. En ik kan niet alleen goed koken, ik kan ook bruidstaarten maken en ingewikkelde patisserie bakken. Op een dag belde productiehuis ITV en zij pitchten me bij 24Kitchen.”
Wel iets heel anders dan zingen en optreden.
“Maar even amazing, ik vond het zo leuk om het programma te maken. En gelukkig kon ik met mijn eigen recepten werken, die ken ik uit mijn hoofd. Overigens was het keihard beuken, hoor. We hebben twintig afleveringen opgenomen in vijf dagen.”
Werd er bij jou thuis veel gekookt?
“Mijn ouders wonen op Curaçao, daar heerst een geweldige eetcultuur. Mijn tante is chefkok en bij ons thuis stond altijd wel iets op het fornuis of in de oven. Wist je dat ik jarenlang events heb georganiseerd waarbij ik samen met mijn zusjes, nichtjes, tantes en vriendinnen kookte, en ik daarna optrad met mijn band? Het heette Shirma’s Soul Kitchen, en het was altijd uitverkocht.”
Shirma Rouse houdt van zichzelf: ‘Dit ben ik – in die energie leef ik nu’
En je bent ook al een kookboeken-oeuvre aan het opbouwen.
“Twee jaar geleden heb ik op verzoek van vrienden, fans en volgers ruim vijftig van mijn meest gelikete en opgevraagde gerechten gebundeld in mijn eerste boek Shirma’s Soul Kitchen. Een combinatie van smaken die ik me herinner van Sint Eustatius, het eiland waar ik ben opgegroeid, en mijn geboorte-eiland Curaçao, waar ik mijn eigen draai aan heb gegeven. Onlangs verscheen mijn tweede kookboek: Shirma’s Soul Kitchen 2. Het staat vol heerlijke, koolhydraatarme gerechten. Van verrassende ontbijtjes tot bijzondere salades, van smaakvolle vegetarische groentevariaties tot swingende kipgerechten.”
Hierbij een heerlijk (ontbijt)recept van Shirma: eiermuffins. Te veel gemaakt? Geen probleem, je kunt ze ook invriezen.
Ingrediënten voor 12 muffins
Voor de toppings
Spinazie en cheddar
Bacon en tomaat
Benodigdheden
Bereiding
Klop de eieren los in een kom samen met het zout, de zwarte peper en de sambal. Verdeel het mengsel over de cupcakebakvorm: ongeveer 1/3 cup per kuipje. Zet de bakvorm even aan de kant.
Spinazie en cheddar: doe de olie in de koekenpan. Fruit de ui en de paprika totdat ze glazig zijn. Verdeel het mengsel over zes van de twaalf kuipjes in de bakvorm. Verdeel de fijngehakte spinazie en geraspte cheddar daaroverheen.
Bacon en tomaat: doe de olijfolie in de koekenpan. Bak de spekblokjes tot ze doorbakken zijn. Voeg daarna de ui en de paprika toe en bak die tot de ui glazig is. Verdeel dit mengsel en de tomaat over de zes overgebleven kuipjes.
Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius in 20 tot 25 minuten gaar, totdat de bovenkant droog is of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
Shirma’s Soul Food is vanaf 3 juli elke werkdag om 18:00 uur te zien bij 24Kitchen.
Eggciting: dít is het verschil tussen bruine en witte eieren (en je verwacht 't niet)
