Als je wat schimmel op je boterham spot, kan dat even schrikken zijn. Maar als het maar een klein stukje is met wat groen, dan snijd je het gewoon weg en je bent weer good to go. Maar is dat wel een goed idee?
Het Voedingscentrum vertelt ons meer over deze (niet zo) onschuldige actie.
De een gooit zijn producten al weg op de dag dat de houdbaarheidsdatum is verstreken, en de ander vindt dat onzin. We maken ons er allemaal wel eens schuldig aan: net dat stukje schimmel in een potje jam, wat er ook wel uit kan. Zonde om het hele potje weg te gooien, toch?
Maar dit is niet zo onschuldig als het lijkt. “Beschimmelde producten kun je helaas beter weggooien. Schep dus geen schimmel van bijvoorbeeld jam of appelmoes, maar gooi het hele potje weg. Ook al lijkt alleen de bovenkant beschimmeld, vaak zit de schimmel dan onzichtbaar ook midden in het product”, vertelt het Voedingscentrum. “Het eten van deze gifstoffen kan leiden tot een voedselvergiftiging. Dat kan gepaard gaan met misselijkheid en diarree. In enkele gevallen zijn deze gifstoffen zo giftig, dat ze mogelijk kankerverwekkend zijn.”
Gelukkig is er wel één uitzondering: harde kaas. “De schimmel die hierop vaak groeit, groeit alleen aan de buitenkant. Door de schimmel ruim weg te snijden, ongeveer één centimeter, kan de rest van de kaas nog gebruikt worden”, vertelt het Voedingscentrum. Is dat even fijn nieuws voor kaasliefhebbers.
Scheer je weg, schimmel: zo houd je je aardbeien langer vers
Hoe je die schimmel kan voorkomen? “Bewaar ze op de juiste manier en plaats.” Maar wat moet er in de koelkast, en wat op de fruitschaal? Gelukkig heeft het Voedingscentrum daar wat tips voor. Zo hoef je nooit meer voedsel te verspillen vanwege schimmel.
Wat betreft groente bewaar je alleen vruchtgroenten buiten de koelkast. Denk aan tomaat, paprika, komkommer, aubergine, courgette en avocado. Deze groenten kunnen in de koelkast namelijk sneller bederven vanwege de kou.
Bewaar bladgroenten, koolsoorten, voorgesneden groenten, zelf gesneden groenten, sperziebonen en champignons in de koelkast voor optimale versheid. “Let op de opslagduur voor sperziebonen (maximaal vier dagen) en bewaar champignons in hun originele verpakking.”
Hoe zit het dan met fruit? “Houd je citroenen cool en donker buiten de koelkast voor maximaal 14 dagen.” Wil je wat sap? “Prik er gewoon een gaatje in zonder hem helemaal door te snijden, zo blijft hij langer vers.” Wat betreft bananen en ander exotisch fruit: laat ze niet koud worden, want onder de 7 graden verliezen ze smaak. Bewaar ze liever in een koele voorraadkast voor de beste bite en smaak.
Houd je aardbeien vers in de koelkast op een bord voor zo’n drie dagen. Druiven blijven langer goed in de koelkast (zeven dagen in plaats van drie tot vier dagen buiten) in een papieren zak of op een bord. Koel appels bij 4 graden voor drie extra weken houdbaarheid, tenzij je elke dag een kilo weg hapt. “Voorgesneden fruit, zoals meloen, blijft fris in de koelkast, als je het maar wel goed afdekt.”
Slokje schimmel: dít gebeurt er als je je herbruikbare rietje niet afwast
