Stel, je woont in het midden van Nederland. Dan tref je op amper vier uur standje cruisecontrol een compleet andere wereld. De Ardennen liggen verspreid over het oosten van België, het noorden van Luxemburg en een pietsie stukje van Frankrijk. Ze zijn ruim 11.000 vierkante kilometer groot en je vindt er spa’s met zuiver bronwater, immense meren waar de ochtendnevel mysterieus boven hangt, rotspartijen, middeleeuwse dorpen en kastelen. Je hebt de hoge en lage Ardennen. Grofweg ten noorden van de rivier de Ourthe liggen de hoge, met toppen die met gemak de 600 meter aantikken. De lage vind je in het zuidwesten van de provincies Namen en Luxemburg, en voor een deel in Frankrijk.

De bossen hier zijn net een supermarkt: met een gids aan je zijde vind je veilig eetbare planten, champignons en kruiden. Saveurs de la Fôret (saveursdelaforet.com) en Forest to Plate (foresttoplate.com) organiseren de beste workshops. Kun je de volgende keer als je naar de Ardennen komt misschien zelf met je mandje het bos in.