Lente! Magnolia’s staan overal in bloei. De roze-witte bloesem is niet alleen mooi: van de bladeren kun je ook siroop maken. Dat treft, want redacteur Madelijne bezit sinds kort haar eigen magnolia.
Onze boom, de Magnolia x soulangeana, staat pontificaal in de tuin van ons nieuwe huis en was een selling point. Prachtig is-ie. Gezond ook: al duizend jaar gebruiken Chinese en Japanse medici extract van de schors voor medicijnen.
Voorts blijken de bladeren van de beverboom eetbaar, zeker van deze specifieke soort. Wist ik niet. Je kunt er zelf magnoliasiroop van maken; lekker door de gintonic of limonade.
Ik neem de proef op de som. Conclusie: dit is echt supersimpel én lekker. De smaak van de magnoliabladeren doet denken aan gember. Het blad zelf is een beetje bitter. Goed om te weten: de keuken is niet mijn domein. Dus als zelfs ík het kan… En het maken zelf kost weinig tijd.
Lees ook
Hier vind je de mooiste plekken om bloesem te zien in Nederland
Ik pluk bloemen in onze tuin (voor een halve liter siroop gebruik ik een soepkom vol bladeren), kook water, gooi er héél veel suiker en de magnoliablaadjes bij en laat het geheel drie minuten koken. Even zeven, de hele substantie overgieten in een glazen fles en die in de koelkast zetten. 24 uur later heb je je eigen magnoliasiroop.
500 ml koud water
500 g witte basterdsuiker
200 g gehakte verse eetbare magnoliabloemen en/of -knoppen
Instructies
1. Doe de suiker met het water in een pan en breng aan de kook.
2. Snijd intussen de bloemblaadjes grof (kroontje eraf).
3. Voeg toe aan het water en laat drie minuten koken.
4. Zeef het water met de bladeren en giet in gesteriliseerde flessen.
5. Zet in de koelkast om ongeveer 24 uur te trekken.
