Op haar twintigste vertrok ze met haar verkering en een backpack naar Thailand. Sindsdien is ze verslingerd aan koken en de oosterse keuken. Exclusief voor LINDA. maakt presentatrice Jetske van den Elsen (51) acht korte kookvideo’s.
Dit keer maakt Jetske heerlijke lava cakes met karamel.
Ingrediënten voor 4 cakejes ( in een cakevorm van 7 centimeter)
75 gr suiker
1 el water 15 ml
¼ -¹⁄₂ tl miso
90 ml slagroom
40 gr gezouten boter
2 eieren
70 gr bloem
De bereiding
Start eerst met het maken van de karamel. Dit doe je door de suiker met één eetlepel water in een steelpan met een dikke bodem te mengen. Zet het pannetje op de kleinste pit op medium/hoog vuur. Wacht tot de suiker gaat verkleuren en zet dan het vuur iets lager. Bepaal zelf hoe donker je de karamel wilt hebben. Lichter is zoeter, donkerder geeft een diepe smaak.
Belangrijk: zorg dat de suiker niet verbrandt, dan ruik je dit meteen. Als je tevreden bent met de karamel, blus je het geheel af met slagroom. Roer door op laag vuur totdat de room en karamel goed gemengd zijn.
Zet het vuur uit. Roer de boter en de miso erdoorheen, en blijf dit doen totdat het goed gemengd is. Laat daarna even afkoelen.
Als dit bijna is afgekoeld, schep je 2 geklutste eieren door het mengsel heen. Daarna zeef je de bloem erdoor. Meng het geheel goed met een garde tot je een mooie, gladde massa hebt.
Giet in de ingevette vormpjes en zet ze even in de koelkast (30 minuten of langer). Bak ze daarna af in 7 minuten op 220 graden. Laat ze daarna even 2 minuten afkoelen zodat ze loskomen van de vorm.
Makkelijk, snel op tafel en superlekker: Maleisische laksa (currysoep) van Jetske van den Elsen
Jetske van den Elsen (51) is getrouwd met fotograaf Henk Wildschut. Samen hebben ze twee zoons Kees (16) en Guus (14). Jetske wordt in televisieland ook wel Kletske genoemd omdat ze zo eindeloos kan beppen. Vanaf januari presenteert ze een kookrubriek bij de online versie van het populaire programma BinnensteBuiten
