Op haar twintigste vertrok ze met haar verkering en een backpack naar Thailand. Sindsdien is ze verslingerd aan koken en de oosterse keuken. Vanaf woensdag 24 januari maakt presentatrice Jetske van den Elsen (51), exclusief voor LINDA., acht korte kookvideo’s.
Van den Elsen, je kent haar van de programma’s Spoorloos en De Rijdende Rechter, heeft zich de laatste jaren ontwikkeld tot een geweldige kok.
“Zes jaar geleden volgde ik met een vriendin een koksopleiding voor volwassenen op het ROC. Een jaar lang een dag per week naar school om met name heel veel kooktechnieken te leren: kip uitbenen, vis fileren, sinaasappelpartjes zonder velletjes presenteren.
Na die opleiding ging ik een dag in de week bij mijn favoriete restaurant werken om nog meer te leren. Ik moest onderaan beginnen, dus mijn hoofdtaak bestond uit schillen. Kratten vol meiraapjes, knolletjes en pompoenen zijn door mijn handen gegaan, en ondertussen vroeg ik de koks de buis van het lijf. Door onze gedeelde passie waren ze zeer bereid van alles met me te delen. Zo leerde ik steeds meer en werd ik elke week beter.”
“En toen was er ineens corona en gingen alle restaurants dicht. Omdat ik het koken niet kon laten, en we toch nergens heen konden, begon ik vanuit mijn huiskamer een Instagram-account met kookfilmpjes. Aanvankelijk anoniem, waardoor ik me vrij voelde om te experimenteren. Maar toen ik in 2022 het kookprogramma Celebirity Masterchef won, dat onlangs bij Net5 werd uitgezonden, dacht ik: dit is het moment om als kok uit de kast te komen. Sindsdien plaats ik kookfilmpjes onder mijn eigen naam.”
“Op mijn twintigste ging ik met mijn verkering backpacken in Thailand. Daar ben ik verliefd geworden op de oosterse keuken. Al die verschillende smaken: ongekend. Ik ben zelf vegetarisch opgevoed, maar toen dacht ik: zo kun je dus ook eten. In mijn rugzak propte ik allemaal flesjes oestersaus, vissaus en sojasaus, om thuis mee te experimenteren. En tientallen zakjes kruiden waar ik nog nooit van had gehoord. Sindsdien ben ik voorgoed verkocht.”
“Hoewel mijn man en twee zoons dol zijn op mijn oosterse kookkunsten maak ik ook geregeld pasta carbonara voor ze, en stukken gebraden kip. Die jongens zitten vaak in de sportschool, dus ze willen koolhydraten en proteïne. Hoewel ik zelf weinig vlees eet, vind ik dat geen enkel probleem. Ik verwen mijn mannen graag.”
Wat ga je de LINDA.lezers de komende weken voorschotelen?
“Geen ingewikkelde recepten, en alleen met ingrediënten die in de supermarkt te koop zijn. Ik heb gekozen voor twee soorten soep, borrelsnacks, bloemkool, sushi en een paar snelle desserts. Er zit vast voor iedereen wel iets lekkers bij.”
Heb je nog een geheime tip?
“Zorg dat je altijd limoenen in huis hebt. Dat zijn echt toverbommetjes. Welk gerecht je ook maakt, hartig of zoet, vlak voor je opdient wat druppels limoen toevoegen werkt als een gigantische smaakvermenigvuldiger.”
Welke winkel kun je ons aanraden?
“Als je de kans krijgt, ga dan eens naar een van de winkels van Amazing Oriental. Ze zitten in heel veel grote én kleine steden in Nederland. Voor iedereen die van koken houdt, zijn dit ware snoepwinkels. Ik kom er heel vaak en nog steeds ontdek ik nieuwe dingen. Leuk genoeg voor een dagje uit.”
Miljuschka's variant op het favoriete recept van Linda de Mol: truffel funghi risotto met miso
Jetske van den Elsen (51) is getrouwd met fotograaf Henk Wildschut. Samen hebben ze twee zoons, Kees (16) en Guus (14). Jetske wordt in televisieland ook wel Kletske genoemd, omdat ze zo eindeloos kan beppen. Vanaf januari presenteert ze een kookrubriek bij de online versie van het populaire programma BinnensteBuiten.
