Zijn dertig kookboeken zijn vooral om in te lezen, en hij houdt helemaal niet van getuttebel met schuim. Rapper Sef (39) deelt zijn Mexicaanse keukenhits.
Het interview met rapper Sef – en vijf andere gerechten om indruk mee te maken – vind je in de najaarseditie van LINDA.loves.
Niet meer te koop in de winkels, maar alleen als pre-order. En dat kan hieronder, zodat-ie vanaf 5 september op je mat ploft – gratis thuisbezorgd.
Ingrediënten
1 kleine bloemkool • 5 middelgrote wortels • 1 zoete ui • 2 grote jalapeño’s • 4-6 serranopepers • 1 habanero (optioneel) • 2 laurierblaadjes • 1 tl Mexicaanse oregano • 1 tl peperkorrels • gedroogde pequen chilipeper (optioneel) • 1/3 kopje druivenpitolie • 2 kopjes witte azijn • 2 kopjes water • 1 el suiker • zout naar smaak
Bereidingswijze
Snijd en hak alle groenten en pepers in dezelfde grootte. Je kunt ze in repen of rondjes snijden. Maak de stukken niet te dik, zodat ze gemakkelijk kunnen marineren. Zet ze opzij.
Verhit de druivenpitolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg na een minuut bloemkool en wortel toe. Bak gedurende 3-4 minuten. Voeg de ui, jalapeño’s, serrano en habanero toe. Bak nog 2 minuten. Voeg de laurierblaadjes, oregano en peperkorrels toe.
Doe in een grote maatbeker de azijn, het water en de suiker, roer even en voeg toe. Breng het geheel op smaak met zout. Roer goed door en kook het geheel gedurende 3 minuten op laag vuur. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld: bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast. 6-8 weken houdbaar.
Het interview met rapper Sef lees je in de nieuwe LINDA.loves, samen met vijf van Sefs andere favoriete gerechten.
LINDA.loves koop je vanaf nu niet meer in de winkel, wél online. Pre-order deze heerlijke najaarseditie nu en dan valt-ie vanaf 5 september – gratis thuisbezorgd – op je mat.
De favorieten van zussen Tatum en Charlie Dagelet: 'In deze vintagewinkel raak je nooit uitgekeken'
