Rode wijn op je jurk, dagenlange gourmetgeur in de kamer en aangekoekte kaasfonduepannen: de horreur. Grootmoeders tips voor een vlekvrij kerstdiner zijn méér dan welkom.
Want ja, een kerstdiner zonder problemen – persoonlijke onenigheden niet meegerekend – kan écht.
De voorbereidingen van het kerstdiner zijn in volle gang, want alles moet tot in de puntjes kloppen. Ondanks dat voorbereiding het halve werk is, zit een ongeluk in een klein hoekje. Zéker als de avond alcoholische versnaperingen bevat of als er ook kinderen aanschuiven. En dan is het fijn om een paar simpele oplossingen bij de hand te hebben.
1. Dip maar door
Lekker hoor, brood dippen in gesmolten kaas, maar de pan schoonmaken is een ander verhaal. Was kaasfonduepannen af in ijskoud water, want van warm water gaan het weer smelten. Nog een tip voor tíjdens het fonduen: een halve rauwe aardappel in het pannetje stopt de olie van overstromen.
2. Knutselklei
Zitten de kinderen duimendraaiend te wachten op dat feestmaal? Houd ze bezig – en geef ze het gevoel dat ze helpen – met brooddeeg. Men neme wat bloem, zout, water en olie voor het deeg, waar ze talloze figuurtjes van kunnen maken. Even bakken op 100 graden in de oven, en dan kunnen de creaties de boom in.
3. Zit een luchtje aan
Half Nederland zet traditiegetrouw de gourmetstellen op tafel dit weekend. Ongekend lekker en gezellig natuurlijk, maar de geur van aangebrande slavinkjes hangt nog dagen in de woonkamer. Grootmoeders oplossing: een pannetje water met azijn op het vuur tijdens het diner.
4. Knoflookvingers
Sta je tijdens de kerst vis, knoflookteentjes of ui te snijden? Was je handen dan met zout als je klaar bent; dan blijft dat luchtje niet zo aan je vingers kleven. Of wrijf alles in met citroen, óók het mes en de snijplank.
5. (Specer)eitje
Als je je hebt uitgesloofd op een ovenschotel wil je niet nog een kwartier bezig zijn met het opsporen van laurierbladen en kruidnagels. Een handige tip: doe ze tijdens de bereiding in een thee-ei.
6. Wijn is fijn
Rode wijn in de buurt van textiel: je ziet het al mis gaan voordat het gebeurt. Vlek in je kleren? Maak het metéén schoon met wat bruisend water of witte wijn. Bij een vlek in het tafelkleed kan je het best een krant onder de vlek leggen, en ‘m goed bestrooien met keukenzout. Dat absorbeert het goedje.
7. Spetters
Zet het gourmetstel niet in de buurt van de kinderen. Dan moeten ze wellicht even opstaan om een vleesje op de plaat te leggen, maar krijgen ze geen spetters op de handen als ze zitten te eten.
8. Het halve werk
Grootmoeders toptip: voorbereiding is het halve werk. Soep kan al de dag van tevoren gemaakt worden, net als het toetje en de aardappelen. Ook de haas kan een dag eerder al in de marinade. Dat geldt trouwens niet alleen voor het eten: sorteer ook alvast je servies en frot de kaarsen vast in de kandelaar.
Een vriendin stuurde een Tikkie 'ter compensatie' na een duurder gerecht bij het kerstdiner
