Koffie is koffie, zou je misschien denken. Maar dat ligt toch iéts genuanceerder, blijkt uit een nieuwe Zweedse studie. Kantoorkoffie zou meer cholesterolverhogende stoffen bevatten dan filterkoffie. Hoe zit dat? Moeten we nu massaal filterkoffie van thuis meenemen?
Voor het onderzoek werden staaltjes koffie van veertien koffiemachines bij vier grote werkgevers in de medische sector met elkaar vergeleken, schrijft HLN.
De studie is gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases.
De betreffende machines zijn volautomatische koffiemachines met koffiebonen en metalen filters of met koffieconcentraat. Een bakkie uit zo’n machine is minder gefilterd dan ouderwetse koffie uit een apparaat met papieren filter. Wat blijkt? Het drinken van koffie die niet voldoende gefilterd is, kan een risicofactor zijn voor hart- en vaatziekten.
Dat zit ’m in de twee zogenoemde diterpenen die vrijkomen, cafestol en kahweol; stoffen die een cholesterolverhogend effect hebben. Deze vetachtige stoffen blijven grotendeels plakken in papieren filters, en uit het onderzoek blijkt dat ze in grotere hoeveelheid zijn achtergebleven in koppen koffie gezet met volautomatische machines zónder zo’n filter.
Dat een te hoog LDL-cholesterolgehalte kan leiden tot een hoger risico op hart- en vaatziekten, is bekend. Maar moet je je meteen zorgen maken als je dagelijks kantoorkoffie drinkt? Niet per se, want om te weten hoe koffie drinken écht kan bijdragen aan bijvoorbeeld een hartaanval, zijn nog veel uitgebreidere onderzoeken nodig. Daarbij moet rekening gehouden worden met factoren als bloeddruk, roken en diabetes.
Daar komt bij dat koffie óók positieve gezondheidseffecten heeft, dus je bakkie laten staan is ook geen oplossing. Wat kun je dan het beste doen? Drink waar mogelijk filterkoffie en houd de hoeveelheid binnen de perken; twee tot drie koppen per dag, met een maximum van vijf.
Waarom je beter kunt wachten met je bak koffie als je wakker wordt
