Van tomatensoep tot hutspot: als het gaat om lekker eten hoeft het helemaal niet zo moeilijk te zijn. Dat bewijst ook Mariska Bauer, die voortaan wekelijks haar recepten op favoriete klassiekers deelt.
In de kookvideo’s Maris, wat eten we vandaag? deelt ‘Maris’ leuke, makkelijke en feestelijke recepten. Fijn voor de feestdagen, maar ook handig als je geen zin hebt om uren in de keuken te staan. Het eerste recept? Zelfgemaakte tomatensoep die je in zo’n 25 minuten op tafel zet.
Niks missen? Elke dinsdag vind je een recept op LINDA.nl en onze socialkanalen, dus volg ons op Instagram om er zeker van te zijn dat je niets mist.
Dit zijn de ingrediënten voor vier personen:
1 kilo trostomaten
4 teentjes knoflook
2 kleine winterpenen
2 uien
1 courgette
2 groentebouillonblokjes
6 basilicumblaadjes
1 blikje tomatenpuree ( 140 gram)
1 eetlepel tijm (vers of gedroogd)
½ eetlepel rozemarijn (vers of gedroogd)
3 theelepel vadouvan kruiden
Snufje peper
Olijfolie
Kookroom
Bereiding
Was de tomaten en snijd ze in vieren. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd deze ook in vieren. Rasp de winterpeen en snijd in dunne plakjes. Was de courgette en snijd door vieren en in plakjes.
Fruit de ui en de knoflook in olijfolie. Doe de tijm, laurier, bouillonblokjes, rozemarijn, peper, de vadouvan en de basilicum erbij. Roerbak dit even mee.
Vervolgens doe je de winterpeen, de courgette en de tomaten erbij. Laat dit even pruttelen met de deksel op de pan tot alles gaar is (ongeveer 10 minuten). Er komt kookvocht bij, dat is goed, dan hoef je er geen water bij te doen. Het kan zijn dat de soep straks toch een beetje te dik is, dan kun je er altijd nog wat water bij doen.
Als alles goed gaar is, haal je het laurierblad eruit. Je kunt de soep fijn maken in de keukenmachine, blender of met een groentemolen. Met een staafmixer kan ook, maar dan moet je de soep wel in bijvoorbeeld een maatbeker pureren. Zo worden de velletjes van de tomaat ook echt fijn.
Maak de soep af met eventueel wat water als hij nog te dik is. Garneer de soep met wat room en een basilicumblaadje
Meer lezen over eten? LINDA. ‘BON APPETIT’ ligt woensdag 20 november in de winkels, maar je kunt deze editie nu al bestellen via onderstaande knop – we bezorgen ‘m gratis thuis. Of neem een abonnement (met korting) op LINDA.premium, zodat je het magazine ook digitaal kunt lezen, extra columns én mooie winacties krijgt.
Mariska Bauer staat op de cover van de nieuwe LINDA.loves en deelt haar favorieten: 'Liefst loop ik elke dag in joggingbroek'
