Crispy oesterzwammen voor 2 personen

200 gr oesterzwammen
5 tl 5 spice (vijfkruidenpoeder)
Beetje zout
4-5 el zonnebloemolie
10 chinese pannenkoekjes (vriesvak toko of vervangen voor bao buns)
Halve komkommer in dunne reepjes in (ijs)koud water
2 groene delen van een bosui in dunne sliertjes in (ijs)koud water
2 radijsjes in hele dunne schijfjes
2 el sushi-azijn

Saus: 
4 el hoisinsaus
2 el mirin (kookwijn)
2 tl sesamolie
2 tl sojasaus
evt. Koreaanse chilivlokken

Het recept

Leg de radijsjes in de sushi-azijn laat even half uurtje intrekken. Scheur de oesterzwammen in reepjes. Meng de olie met de 5 spice en zout naar smaak, roer dit vervolgens door de oesterzwammen.

Doe daarna de oesterzwammen 6 minuten in de airfryer op 180 graden. (Dit kan ook in oven op dezelfde temperatuur, of eventueel in de koekenpan.)

Verwarm ondertussen alle ingrediënten voor de saus. Meng daarna ruim saus door de oesterzwammen en bewaar de rest voor op tafel.

Bereid de Chinese pannenkoekjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Serveer alles los in kommetjes en beleg aan tafel je eigen pannenkoekje met oesterzwammen, komkommer, bosui, radijs en eventueel nog een beetje saus.

Heerlijke kom comfortfood voor doordeweeks? Japanse ramen van Jetske van den Elsen staat zo op tafelLees ook