Naast cappuccino’s met melkvervangers als soja, kokos of de bekende ‘havercappu’ is er nu ook ‘Sproud MLK’. Lees: een variant op melk die gemaakt wordt van gele spliterwten.
LINDA. spreekt Olaf Tromp, de Nederlandse importeur van het drankje, en diëtiste Evelyne Mertens over deze melkvervanger gemaakt van gele spliterwten.
Er bestaat al een heel scala aan plantaardige melkvervangers, maar toch timmert SPROUD MLK nu ook hier aan de weg. De plantaardige variant van melk is al populair in onder andere Zweden, het Verenigd Koninkrijk, Zwitserland, Amerika, Polen en de Verenigde Emiraten.
Als we vragen wat deze melkvervanger anders maakt, vertelt Olaf Tromp over het productieproces: “Ze vijzelen de erwt tot poeder en doen daar water bij. Dat is uniek voor het maken van een plantaardige melkvervanger, want meestal maken ze een soort thee.” Haver wordt bijvoorbeeld in water geweekt, zodat de smaak eraan onttrekt.
“De textuur is heel romig en komt erg dicht bij de textuur van koemelk”, vertelt Tromp. “De melkdrank is zo neutraal dat ik de koffie – met daarin Sproud MLK – daadwerkelijk bleef proeven.”
SPROUD bevat flink minder vetten en suikers dan menig plantaardige melk, en meer proteïnen. Maar hoe weten we eigenlijk hoe gezond deze melk is? We vragen het diëtiste Evelyne Mertens. “Als ik plantaardige melkvervangers beoordeel, kijk ik in eerste instantie naar het soort eiwitten. Als er volwaardige eiwitten in zitten, zoals erwten- of soja-eiwitten, is dat alvast fijn. Dat geldt ook voor essentiële aminozuren.”
Ook kun je op de toevoeging van calcium en B12 letten, stoffen die van nature al in koemelk zitten. “Het is belangrijk dat die toegevoegd worden, want dat maakt ze een voedzaam alternatief voor koemelk.” De erwtendrank tikt deze vakjes alvast af, ook omdat-ie ongezoet is: “Melkvervangers zijn altijd gezonder als er geen suiker aan wordt toegevoegd.”
SPROUD MLK laat daarnaast – net zoals haar Belgische erwt-based zusje Tiptoh – een kleine ecologische voetafdruk achter. Deze erwtendrank kan dus zomaar het proberen waard zijn als je op zoek bent naar een nieuwe toevoeging aan je cappuccino. Of een ‘los’ glaasje ook lekker is? Tromp: “Dat kan, je kunt er zelfs pannenkoeken mee bakken.”
Koffie onder de douche: #douchebakkie als nieuwe trend?
