Het liefst boek je vandaag nog een enkele reis naar Azië. Uit eten voor een prikkie en alle smaakzintuigen op scherp. Maar als je ergens de wereld rond kunt eten, dan is dat wel in onze eigen hoofdstad, Amsterdam. Heb jij even geluk dat moderne Aziatische restaurants ook nog eens als paddenstoelen uit de grond schieten.
Barts Boekje tipt ons waar je moet zijn.
Fuku Ramen
Fuku betekent geluk in het Japans, en dat brengt deze ramenzaak zeker. Bedacht door Jakub Karczewski, bekend als voormalig chef van De Kas, die maar één missie had: de beste ramen van de stad maken. Dat begon met afhalen en pop-ups, en eindigde met een eigen zaak. Hier eet je geen simpele ramen, maar krijg je een zesgangenmenu voorgeschoteld.
Alleen zin in een goede kom ramen? Dan zijn er de Social Sundays bij Fuku. Je kunt dan de hele dag a la carte uitgebreid lunchen (13:00-19:30).
View this post on Instagram
Cue Amsterdam
Rechtstreeks overgekomen uit Japan is het concept van een listening bar. In deze piepkleine barretjes met een high-end geluidssysteem en een goede vinylcollectie zorgt de barman zowel voor de drankjes als de plaatkeuze. Ideaal voor wie van muziek houdt, maar niet per se de club in wil. De muziek wordt bepaald door de dj, maar (het allerbelangrijkste) je kunt nog steeds een goed gesprek voeren. En vaak ook nog eens ontzettend goed eten.
Zo ook bij Cue Amsterdam. Hier kun je van dinsdag tot en met zaterdag genieten van heerlijk eten met een Japanse twist. De twee masterchefs, George en Mohamed, vertellen de verhalen van de boeren met wie ze samenwerken.
View this post on Instagram
Cafe WU
Wat krijg je als je het allerbeste van de Franse en Chinese keuken combineert? Een geweldig restaurant met de naam Café Wu in Amsterdam-Oost. Een neo-bistro met lekkere muziek en een keuken zoals je die niet vaak ziet. Binnen is het strak en simpel, zonder veel poespas.
‘Wu’ betekent vijf in het Chinees, verwijzend naar de vijf smaken van de Chinese keuken en de vijf gangen die ze serveren voor 50 euro. Naast goed eten en fijne wijn is er later op de avond ook bijzondere aandacht voor muziek, met een belangrijke rol voor vinyl.
View this post on Instagram
Cornerstore
De mannen van Binnenvisser bruisten van energie en openden samen met Michael Coehorst en Max en Ward, bekend van onder andere De Klaproos, een plek met muziek in Amsterdam-Noord. Bij Cornerstore eet je Asian-inspired gerechten, drink je de beste natuurwijnen en luister je naar vinyl.
Het begon met een reis naar Japan, waar Bob van Binnenvisser gecharmeerd raakte van de typische luisterbars. Bob en Maarten van Binnenvisser zagen er wel iets in om dit concept in Amsterdam te vertalen naar een eetervaring.
Net als bij Binnenvisser wordt er gekookt met lokale, seizoensgebonden – en waar mogelijk – biodynamische groenten. Alleen deze keer met Aziatische smaakmakers. Veel groenten dus, en soms wat vis en vlees. De gerechten zijn bedoeld om te delen, maar lekker voor jezelf bestellen kan natuurlijk ook.
View this post on Instagram
Okura Hotel
Vraag Japanners naar de beste sushi van Amsterdam en de kans is groot dat je bij Yamazato in het Okura Hotel terechtkomt. Yamazato was het eerste kaisekirestaurant – dat is een minimalistische Japanse eetwijze – dat buiten Japan een Michelinster kreeg.
En als je er dan toch bent, pak je de full experience door te slapen in Hotel Okura. Want een vakantie naar Japan is de droom en Hotel Okura bewijst dat je je in Amsterdam voor even in het land van de rijzende zon kunt wanen. hier ervaar je een voorproefje van Japanse gastvrijheid op zijn best.
View this post on Instagram
Bekijk en/of boek Okura Hotel hier.
Sushi HANABI
Verscholen aan het Leidseplein zit HANABI: piepklein, gezellig en met steengoede omakase (de chef bepaalt wat je eet). Eerst een drankje beneden, dan het trapje op voor sushi op hoog niveau. Je vergeet bijna dat je midden in het toeristengeweld zit.
View this post on Instagram
Meer zin in traditioneel Japans eten? De leukste tips van Barts Boekje vind je hier.
Sichuan Territory
Naar eigen zeggen een Traditional Sichuan Chinese Cuisine, maar een moderne tent om te zien. Houd je van een beetje pit? Dan is Sichuan Territory, het nieuwste restaurant van Sichuan Amsterdam, dé plek om naartoe te gaan. Het is te vinden in de kas voor Garage Noord en je kunt hier genieten van Chinese barbecue, wokgerechten, cocktails en meer.
View this post on Instagram
De Japanner
De hipste Japanner van het stel noemt het beestje gewoon bij de naam. De Japanner dus, in De Pijp en in West. Overdag verstopt, maar na zessen komt het kleine zaakje tevoorschijn. Het idee is net zo simpel als de naam: het lekkerste Japanse ‘finger food’ in een Amsterdamse setting. Denk aan Japanse bieren naast Amsterdams sterk. Edamame vooraf, vis- en vleespakketjes om te snacken en – toch even noemen – waanzinnig lekkere sushi.
View this post on Instagram
Taiko Cuisine
Waar ooit het drumlokaal van het Amsterdams Conservatorium zat, vind je nu Taiko Cuisine. Taiko, Japans voor drum, is het restaurant van het Conservatorium Hotel. Hier eet je bijzondere gerechten, geïnspireerd door de moderne Aziatische keuken. De menukaart is uitgebreid, naast dim sum serveren ze onder andere sushi en verschillende curry’s. Niet voor niks sleepten ze al eerder een award binnen. Op vrijdag- en zaterdagavond speelt er een live percussionist op, jawel, een taiko. Klinkt toch als muziek in de oren?
View this post on Instagram
Hokkai Kitchen
Net buiten Amsterdam, maar te leuk om niet te tippen, vind je Hokkai Kitchen. “Het restaurant is gevestigd op het haventerrein in IJmuiden. In deze totaal onverwachte setting tussen de grote loodsen en vrachtwagens is Hokkai gevestigd, waar je misschien wel je beste sushi ooit eet. In een eenvoudig interieur met slechts een paar tafeltjes, staan de Japanse chefs achter de counter de meest verrukkelijke sushi te bereiden. Verser dan vers, want de vis komt uit hun eigen exportbedrijf.
View this post on Instagram
Kafé Kontrast
Van Zweden naar Indonesië en weer terug naar de Pijp. Aan de Ceintuurbaan zit Kafé Kontrast, misschien wel het knuste zaakje van de buurt. Met z’n minimalistische Scandinavische inrichting, een handjevol tafels en een warm welkom voelt het meteen goed. Op de kaart: Ayam Bumbu Bali – een hele poussin kip gemarineerd in kruidige Balinese specerijen – én klassiekers als Köttbullar met aardappelpuree en huisgemaakte cranberryjam. Klinkt als een gekke combi, smaakt als comfort food op z’n best.
View this post on Instagram
De ultieme Den Bosch-gids: een dag (óf weekend) vol eten, drinken en doen
BartsBoekje.com is al ruim dertien jaar een van de grootste reis- en lifestyleplatforms van Nederland. Je vindt er een actuele verzameling van hippe hotspots, gouwe ouwen en niet te missen merken die ‘the good life’ nóg aantrekkelijker maken. Voor je vakantie in eigen land, verre reis naar het buitenland, trouw- of beautytips en de beste restaurants: Barts Boekje tipt ze.
