Misschien wel de meest ondergewaardeerde taak in huis: koken voor je kleintjes. Je hebt een uur staan zwoegen in de keuken en wat krijg je? Jammerende kinderen aan tafel die met opgetrokken neus hun bord voor zich uitschuiven.
Presentatrice en schrijver Jet van Nieuwkerk (34) weet er alles van.
Van Nieuwkerk, ook wel bekend als Tip van Jet op Instagram, woont samen met Ward (37) en zoon Frenkie (4) in Amsterdam-Noord. Sinds ze moeder is deelt ze veel recepten en tips voor kinderen. De regel: het moet leuk en lekker zijn voor iedereen, dus ook voor volwassenen.
Elke maand deelt ze een kidsproof recept. Wat er vandaag op het menu staat? Tomatensoep met letters.
“Soep is altijd een goed idee”, vindt Van Nieuwkerk. “Warm of koud geserveerd, dat maakt niets uit. Je kunt er ook gemakkelijk meteen een grote pan van maken: vries een deel in en je hebt altijd iets voedzaams bij de hand. Ik probeer soep voor Frenkie wel altijd een beetje op te pimpen, bijvoorbeeld met croutons, soepstengels of lettertjes. Het is zo ouderwets, maar altijd een succes hier aan tafel. Mijn oma Gerrie deed ze ook altijd door de groentesoep met ballen.”
“Kinderen zijn hartstikke gevoelig voor de presentatie”, weet ze. “Voor eten van een grappig bord of bakje, de maaltijd in de vorm van een gezicht of sterretjes van brood die in de soep liggen. Dus: serveer je iets nieuws? Overweeg food art!”
Grote pan voor 6-8 personen (je kunt ook invriezen)
2 wortels, geschild en in stukjes
2 stengels bleekselderij, in stukjes
2 middelgrote uien, geschild en in stukken
2 teentjes knoflook, geschild en grof gehakt
2 (zoutarme) groentebouillonblokjes
2 blikken gepelde tomaten
6 grote rijpe tomaten, in stukken
100 gram lettervermicelli
1 flinke hand verse basilicum
Olijfolie
Eventueel voor de volwassenen: een lepel pesto
Gebruik een grote soeppan, zet die op het vuur en verwarm een flinke scheut olijfolie. Voeg alle groenten (behalve de tomaten) toe en bak 15 minuten op een laag vuurtje. Roer zo nu en dan met een houten lepel.
Voeg nu verse tomaten en het blik tomaten toe. Vul beide blikken met water en doe in de pan, samen met de bouillonblokjes. Breng aan de kook. Zet het vuur daarna laag en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
Doe de verse basilicum in de soep (met steeltjes) en pureer met een staafmixer. Voeg daarna de vermicelli toe en laat 8 tot 10 minuten meekoken.
Serveer de soep met sneetjes volkorenbrood en eventueel een lepel pesto.
Tip:
Vind je de tomatensoep te dik? Voeg dan eventueel nog wat water toe. Zet zout en peper op tafel voor de volwassenen.
Foto: Claudia Damen.
Jet van Nieuwkerk is de auteur van de boeken OP! en OP! Vega: kidsproof kookboeken voor de dreumes en peuter die (w)eet wat ‘ie wil. Op ophetboek.nl vind je Jets e-boeken OP! Op de camping en OP! Feestelijke traktaties. Meer weten en eten? Zie @ophetboek op Instagram.
LINDA. ontvangt een commissie als je iets aanschaft via een affiliatelink op onze site.
Jet kookt voor kids: pasta met paprikasaus
