We zijn het hele jaar door dol op goede rosé wijnen, maar in het bijzonder als de zon volop schijnt. Hoe kies je de juiste fles uit het overvolle schap? Neen, niet door alleen te kijken naar de kleur en het etiket. Wij vertellen je hoe het wél moet.
Dat heeft alles te maken met een bijzonder keurlabel.
Tenzij je een echte wijnkenner bent, zul je dit ongetwijfeld herkennen. Er staat een etentje op de planning en je bent op zoek naar een fles rosé. Om mee te nemen voor de gastheer- of vrouw, of om bij jou thuis te serveren. Nadat je eindeloos naar het schap hebt staan staren, kies je uiteindelijk maar een fles. Niet omdat je wéét dat het een exemplaar van hoge kwaliteit is, maar puur omdat de kleur of het etiket je aanspreken. Dat kan beter.
Hoe kies je nu een lekkere, duurzame en kwalitatieve rosé wijn? Simpel. Ga voor een fles met BOB-label. Dit is een Europees kwaliteitslabel en staat voor de afkorting ‘beschermde oorsprongsbenaming’. Dat zegt je misschien nog weinig, dus we praten je gauw bij.
Het BOB-label (AOP in het Frans en DOC in het Italiaans) garandeert dat de wijn in kwestie geproduceerd, verwerkt en bereid wordt binnen een bepaald geografisch gebied, en op een gecontroleerde wijze. Daarnaast moeten de druiven in de wijn ook uit datzelfde gebied komen. Zo weet je niet alleen zeker dat-ie lekker gaat smaken, maar ook bereid is vanuit veel geschiedenis, ervaring en kunde.
Neem bijvoorbeeld de rosé wijnen met beschermde oorsprongsbenaming van Valtènesi in Italië en van de Provence in Frankrijk. Deze twee historische Europese wijngebieden zijn gespecialiseerd in de allerlekkerste rosé. De geschiedenis van beide gebieden gaat meerdere eeuwen terug. In elk glas proef je het werk van gedreven wijnbrouwers met een passie voor hun wijngaarden.
Terug naar dat etentje. Je weet hoe je de juiste wijn uitkiest. Nu moet je ‘m nog verbinden aan het menu van de avond. Geen probleem, wij zetten de meest succesvolle combinaties op een rij.
Voorgerechten. Start het diner met een combinatie van kruidige soep en fruitige rosé, of antipasti (vleeswaren, kazen en olijven) met een volle rosé.
Met vis en zeevruchten. Serveer sushi, mosselen of garnalen met een minerale rosé of snoekbaars, forel, heilbot of zeetong met een fijne en fruitige rosé.
Met vlees. Kies een rosé met een stevige body bij kruidige wildgerechten of lamsvlees. Of een fijne en elegante rosé bij gegrilde eendenborst of mals kalfsvlees.
Met groenten. Roséwijnen zijn eindeloos te combineren met groenten als paprika’s, tomaten, aubergines, courgettes en paddenstoelen. Een gouden combinatie? Artisjokken met een fruitige rosé.
Met desserts. Vooral een rosé met minerale toetsen combineert mooi bij desserts met vijgen of abrikozen.
En voor alles geldt: je moet het gewoon proberen. Alle informatie vind je hier.
Gefinancierd door de Europese Unie. De hier geuite ideeën en meningen komen echter uitsluitend voor rekening van de auteur(s) en geven niet noodzakelijkerwijs de ideeën of meningen van de Europese Unie of het Europees Uitvoerend Agentschap onderzoek (REA) weer. Noch de Europese Unie, noch de steunverlenende autoriteit kan ervoor aansprakelijk worden gesteld.
