Poké in je bol

Want het maken van de perfecte poké bowl is zo gemakkelijk nog niet. Toch? Nou, dan heb je waarschijnlijk de onderstaande recepten én de nieuwe poké bowl-rijst van Lassie – die al perfect op smaak is gebracht – nog niet uitgeprobeerd. Daarmee waan je je een heuse poké-chef. Dus plan dat avondje park maar alvast.

Poké bowl met spicy tuna

Dit heb je nodig (voor vier kommen)

• 2 zakken poké bowl-rijst kant-en-klaar
• 250 g verse tonijnfilet, in blokjes
• 1 rijpe avocado
• 2 limoenen, uitgeperst
• 2 takjes koriander, fijngesneden
• 1 winterpeen, in dunne plakjes geschaafd
• 4 el srirachasaus
• 4 bosuien, fijngesneden
• 2 el zwarte sesamzaadjes
• 1 kleine teen knoflook
• 3/4 el togarashi (Japans zevenkruidenpoeder) of 1/2 theelepel cayennepeper
• 3 el olie
• 1 mango, in blokjes (optioneel)

En zo maak je ‘m

• Bereid de poké bowl-rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Hak voor de marinade de knoflook met een beetje zout fijn en plet tot puree. Meng in een kom de knoflookpuree, togarashi, het limoensap en de olie. Schep de tonijnblokjes om in de marinade.
• Snijd de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Pureer met de staafmixer in een maatbeker de avocado met het limoensap, de koriander en 20 ml water fijn. Breng op smaak met zout en peper.
• Verdeel de rijst over vier diepe kommen. Schep de rauwe tonijn erop. Schep de geschaafde wortel en avocadodip ernaast. Trek er streepjes srirachasaus over. Bestrooi met de bosuitjes en sesamzaadjes. Optioneel: serveer met mangoblokjes voor een friszoete smaak.

Poké bowl met teriyaki kip

Dit heb je nodig (voor vier kommen)

• 2 zakken poké bowl-rijst kant-en-klaar
• 1 bos radijsjes
• 100 ml rijstazijn
• 2 el suiker
• 400 g kipfilet, in blokjes
• 4 el zonnebloemolie
• 200 g bimi
• 3 el teriyakisaus
• 50 g ongezouten cashewnoten, grofgehakt
• 8 satéprikkers
• 1/2 bosje koriander (optioneel)

En zo maak je ‘m

• Bereid de poké bowl-rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
• Halveer de radijsjes en doe ze in een kom. Verwarm de rijstazijn met de suiker tot de suiker is opgelost. Schenk de warme azijn over de radijsjes en laat ze afkoelen.
• Rijg de kipfiletblokjes aan de prikkers. Verhit in een koekenpan 2 el olie en bak de kipspiesjes in 6 minuten bruin en gaar. Schenk de teriyakisaus over de kipspiesjes. Wentel de spiesjes door de saus en bak ze nog 1 minuut tot alle kipblokjes rondom met saus bedekt zijn.
• Meng de bimi met de laatste 2 el olie. Rooster de bimi in 5 minuten beetgaar. Keer ze regelmatig.
• Schep de rijst in vier kommen. Verdeel de bimi en de radijsjes over de rijst. Leg de kipspiesjes erbij en bestrooi met de cashewnoten. Optioneel: serveer de poké bowls met grofgehakte koriander.

Poké bowl met kruidige tofu

Dit heb je nodig (voor vier kommen)

• 2 zakken poké bowl-rijst kant-en-klaar
• 3 el olie
• 1 zakje pompoenblokjes (koelvers, 400 g)
• 200 ml kokosmelk
• 1 tl kerrie
• 400 g tofu
• 1 tl togarashi of chilimelange
• 1 mango, in schijfjes
• 150 g snoepkomkommer, in plakjes
• 1 bosui, in ringetjes
• 2 el amandelschaafsel, geroosterd (optioneel)

En zo maak je ‘m

• Bereid de poké bowl-rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
• Verhit in een hapjespan 1 el olie. Bak de pompoenblokjes 1 minuut. Voeg de kokosmelk en de kerrie toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de pompoen in 10-12 minuten gaar.
• Snijd de tofu in 8 plakjes. Dep ze goed droog met keukenpapier en wrijf de plakjes in met de togarashi of de chilimelange. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olie. Bak de tofu in 2-3 minuten per kant bruin.
• Schep de rijst in vier kommen. Verdeel de gestoofde pompoen, de tofu, de mango en de komkommer over de rijst. Bestrooi met de bosui en, optioneel, met 1 el geroosterd amandelschaafsel.

(Nog meer) poké in je bol? Hier vind je meer makkelijke recepten met de poké bowl-rijst van Lassie.