Het avondeten is vaak een hoogtepunt in onze loeidrukke dagen. Je wil iets lekkers maar ook iets vol gezonde voedingsstoffen, en het liefst staat het ook snel op tafel. Gelukkig voor ons heeft Elise Schaap een heerlijk recept.
Elise, dank voor deze fantastische tip.
Je kent het vast: drie recepten die je gedurende de week continu rouleert. Pasta, curry, maaltijdsalade en weer terug naar pasta. Het is hoog tijd om variatie in je menu aan te brengen met dit heerlijke recept van Elise Schaap. Haar Chili sin Carne is smaakvol, voedzaam, zit boordevol (plantaardige) eiwitten én staat in no-time op tafel.
Het hoofdingrediënt? Dat zijn de gezellige nieuwe pakjes van HAK. Voor het recept van Elise kies je de kidneybonen, maar in het assortiment vind je ook linzen, bruine bonen, witte bonen, kikkererwten en een mix. De pakjes zijn een makkelijke manier om bonen, die je waarschijnlijk (nog) niet vaak in je winkelmandje mikt, toe te voegen aan het weekmenu. Door naar het recept.
Voor Elise’s Chili sin Carne heb je de onderstaande ingrediënten nodig. Deze hoeveelheden zijn voor 4 personen.
Snijd de uien en koriander grof, houd de steeltjes apart. Snijd de rode peper in stukjes, verwijder de zaadlijsten en de zaadjes. Pureer de uien, knoflook, zongedroogde tomaten (uitgelekt), komijn, chilipeper en steeltjes koriander tot een dikke saus. Bak deze even aan, voeg de tomaten toe en laat zachtjes pruttelen. Voeg de uitgelekte bonen toe, en warm even door. Serveer met yoghurt, koriander en brood.
Naast Elise’s Chili sin Carne, gebruik je de bonenpakjes van HAK ook voor andere recepten. Bijvoorbeeld minestronesoep, tajine of flammkuchen. We zeiden het al: variatie. Laat die pasta pesto met kip dus een keer achterwege. Daar maak je niet alleen je lijf, maar ook onze planeet blij mee.
