Er zijn sites en kookboeken vól recepten, maar familiecreaties zijn vaak toch het allerlekkerst. Zo maak je de familie Leichtmann vooral heel blij met de aspergepizza van moeder Elly.
En zij is gelukkig niet te beroerd om dat heerlijke recept met ons te delen.
De familie Leichtmann bestaat uit Elly, haar man en hun drie kinderen. Door de coronapandemie woont hun 26-jarige zoon weer even thuis en kan hij dus van zijn moeders kookkunsten genieten. Hun dochter woont wel op zichzelf. Zij belt dan ook regelmatig haar moeder voor wat tips. “Mam, wat is dat ene recept ook alweer?”
Met ‘dat ene recept’ bedoelt ze hét familierecept: de aspergepizza. En dan hebben we het niet over een simpele pizza met wat asperges. Het geheim zit ‘m in de Libanese platbrood-bodem, die het gerecht een stuk verrassender maakt.
Elly kwam niet zomaar op het idee om platbrood als basis gebruiken. Haar man heeft een aandoening, waardoor zijn slokdarm steeds minder eten kan verdragen. Tot zijn grote teleurstelling moesten ook pizza’s op de verboden lijst.
Maar zoals ook nu weer blijkt, gaat liefde door de maag. Elly dacht na over hoe haar man toch nog van pizza’s zou kunnen genieten en kwam zo bij Libanees platbrood uit. Daar voegde ze asperges, een van de favoriete ingrediënten in huize Leichtmann, aan toe. Zo werd het ultieme familierecept geboren.
Elly beschrijft het als ‘een geluksmomentje’ wanneer ze deze creatieve pizza op tafel zet. “Als we later oud zijn denken we zeker nog terug aan dit recept.”
Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal porties: 1 pizza
Ingrediënten
4 witte asperges
1 ei
1 halve rode ui
1 MezEast flatbread
100 gram parmaham
3 à 4 eetlepels Maggi saus voor asperges
2 eetlepels pizzasaus tomaat
Geraspte jonge kaas
Bieslook
Bereidingswijze
– Schil de asperges, snijd ze in stukken en kook ze beetgaar.
– Snijd de rode ui in halve ringen, de parmaham in stukjes en de bieslook fijn.
– Kook ondertussen het ei en verkruimel het. Nu zijn de toppings klaar.
– Smeer het flatbread in met de tomatensaus en beleg het brood met ui, stukjes asperges en parmaham.
– Schenk de saus voor asperges erover, bestrooi de pizza met jonge kaas en leg ‘m 4 à 5 minuten in de oven op 200 graden.
– Bestrooi de pizza met het verkruimelde ei en de bieslook.
– Eet smakelijk, ook namens de familie Leichtmann!
Gaat er in jouw familie een aspergerecept rond dat we niet mogen missen? Of heb je een ander beroemd familierecept dat iedereen eens moet proberen? Deel dan hier jouw familierecept. Daarmee maak je kans op een Maggi-kookpakket en misschien mag je zelfs jouw recept koken op tv. Krijgt je culinaire hoogtepunt éíndelijk de aandacht dat het verdient.
Meer recept-inspiratie? Ga naar https://www.maggi.nl/artikelen/een-beetje-van-lekkere-familierecepten/
